レンジなすピーマントマトのラタトゥイユ風
beroneete @Beroneete5714
夏野菜をたっぷりとれるレンジで手軽にあっさりラタトゥイユです！日持ちもするので常備菜にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
なすとトマトで何かと悩んで出会ったつくりおき食堂まりえごはんのサイトのラタトゥイユを一人前ずつ小分けで作ってみて記録したレシピです。
レンジなすピーマントマトのラタトゥイユ風
夏野菜をたっぷりとれるレンジで手軽にあっさりラタトゥイユです！日持ちもするので常備菜にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
なすとトマトで何かと悩んで出会ったつくりおき食堂まりえごはんのサイトのラタトゥイユを一人前ずつ小分けで作ってみて記録したレシピです。
作り方
- 1
なすは乱切りにしてしばらく塩水に浸します
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- 2
ピーマンは1cm幅くらいの短冊切りにします
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- 3
トマトはくし切りにした後半分に切ります
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- 4
なすはすすいで軽く絞ってオリーブオイル（分量外）をからめておきます
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- 5
耐熱皿3つになすピーマントマトを３等分にのせます
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- 6
5に◎を３等分にかけてざっくり混ぜます（好みでチューブにんにくを加えても）
-
- 7
6にふんわりラップをしてレンジ600wで４分ずつ加熱します（一皿ずつがお勧めです、１皿で作るなら6分くらいで様子を見て）
-
- 8
軽く混ぜて荒熱をとります
-
- 9
冷蔵庫で冷やします（冷やした方が味が馴染むのでお勧めです）
- 10
好みでごまを散らして完成です
-
コツ・ポイント
作りたては味が薄いですが冷めると程よくなります。トマトは皮が気になる方は湯むきして下さい。なすのアク抜きはしなくても大丈夫です。わかりにくいところはmariegohan.comをご覧下さい。野菜の量は好みで調整して下さい。
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