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蒸し鶏 黒酢ソースかけ(フェーズフリー)
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蒸し鶏 黒酢ソースかけ(フェーズフリー)-レシピのメイン写真

蒸し鶏 黒酢ソースかけ(フェーズフリー)

studioWAON
studioWAON @cook_40180468
東京

ポリ袋でつくる蒸し鶏は、もしもの時にも使える手法!!
お肉に触らず、衛生的に作れます(^^♪
このレシピの生い立ち
災害時にも使えるお肉料理として://cookpad.com/recipe/5254108を掲載しておりますが、夏向けに甘酸っぱいソースのレシピをつくってみました。

ポリ袋でつくる蒸し鶏は、もしもの時にも使える手法!!
お肉に触らず、衛生的に作れます(^^♪
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材料

つくりやすい量
  • 鶏むね肉(皮なし) 1枚分
  • 塩こうじ 大さじ1
  • デーツ(刻む) 2個
  • 黒酢 大さじ1
  • 蜂蜜 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉を加熱する準備をする。

    • 蒸し鶏 黒酢ソースかけ(フェーズフリー)作り方1写真
  2. 2

    ポリ袋に鶏肉を入れ、塩こうじを加えてもみ込む。

    • 蒸し鶏 黒酢ソースかけ(フェーズフリー)作り方2写真
  3. 3

    空気を抜きながら袋を閉じ、沸騰直前の湯の温度で40分加熱する。

    • 蒸し鶏 黒酢ソースかけ(フェーズフリー)作り方3写真
  4. 4

    デーツを刻み、黒酢と蜂蜜を混ぜる。

    • 蒸し鶏 黒酢ソースかけ(フェーズフリー)作り方4写真
  5. 5

    鶏肉をお好みの大きさに切り、④をかける。

コツ・ポイント

高密度ポリエチレンの袋を使い、鶏肉に直接触らず料理できます。
災害時に、冷蔵庫に残っている肉類を加熱する際にはこの手法を使い、日常的には、出来上がった蒸し鶏の温度が下がったところでそのまま冷蔵庫へ。パサつかずしっとりした出来上がりです!!

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studioWAON
studioWAON @cook_40180468
2020/07/04 09:44に公開
東京
食べることは生きること!!五感を使った0歳からの食育♪身近な食材を使ったデイリー薬膳♪もしもの時もしっかり食べる災害時の食♪フェーズフリーな『食』と『ふろしき』♪おまかせ下さい!!
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このレシピのキーワード

はちみつ デーツ 鶏胸肉

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