簡単◎ベトナム風焼きそば
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
ベトナムの米粉とタピオカ粉を合わせたライススティック（ビーフン）をお取り寄せしたので、ソレっぽい焼きそばにしました。
このレシピの生い立ち
ライススティック（幅広ビーフン）を使ったベトナムの麺料理といえばフォーが有名ですが、焼きそば好きなもんで皆さんのレシピを参考にアレンジしました。
簡単◎ベトナム風焼きそば
ベトナムの米粉とタピオカ粉を合わせたライススティック（ビーフン）をお取り寄せしたので、ソレっぽい焼きそばにしました。
このレシピの生い立ち
ライススティック（幅広ビーフン）を使ったベトナムの麺料理といえばフォーが有名ですが、焼きそば好きなもんで皆さんのレシピを参考にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
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素材はこんな感じ。4mmのライススティックは1袋の1/4を使うけど、分ける際にけっこうバラける。
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- 2
冷凍シーフードミックスは500Wで90秒レンチンし解凍。キクラゲは水で戻し食べやすい大きさに切り、ピーナッツはくだく。
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- 3
ナンプラーと老抽は最後の風味づけに使う。
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- 4
ライススティックは1000mlの水を沸かし6分ゆで即湯切りし温水でヌメリを洗い流す。
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- 5
4をゆでている間にフライパンに油を入れ中火で熱し、シーフードとキクラゲを軽く炒めたら野菜類を加え中華ダシで味つけ。
- 6
強火にして5に4を合わせてナンプラーと老抽を振り麺のネバリが出ない程度にサッと炒める。
- 7
6を皿に盛りつまみなとピーナッツを散らしてレモンを添える。
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- 8
食べる際はレモンを絞りかけ、お好みでナンプラーを追加。
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コツ・ポイント
冷凍シーフードミックスの解凍時間は電子レンジの出力などにより異なるので調整してください。老抽は風味が増すので好んで使いますが、醤油でも代用できます。今回は、いつもの一口コンロに加えカセットコンロも併用しました。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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