●鮭の水分を除き、塩・胡椒で下味を付ける。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●鮭切り身を皮面から入れる。

●フタをして３分ほど焼く。
●裏返して３分ほど焼く。
●皮を除き、軽く身をほぐす。
●白だしを加えて、軽く炒める。

●ごはんを入れ、具と混ぜあわせていく。
●マスカルポーネチーズを加える。

●チーズが全体になじんだら、器に盛る。
●パセリ、胡椒をかけて、できあがり。