甘辛ダレ☆鶏ひき肉とレンコンのはさみ焼き

モモとミルキィ☆ @cook_40344535
甘辛いタレがトロッと絡んだ☆レンコンのシャキシャキと挟んであるつくねの相性ばっちり!!
鶏ひき肉とレンコンの挟み焼きです
このレシピの生い立ち
レンコンが安かったので^ ^
甘辛ダレ☆鶏ひき肉とレンコンのはさみ焼き
甘辛いタレがトロッと絡んだ☆レンコンのシャキシャキと挟んであるつくねの相性ばっちり!!
鶏ひき肉とレンコンの挟み焼きです
このレシピの生い立ち
レンコンが安かったので^ ^
作り方
- 1
ネギ半分、椎茸の芯は、みじん切り。ネギ半分の残りは、ぶつ切り
レンコンは、12枚分薄切り、残りは、みじん切りにします - 2
鶏ひき肉に生姜(大さじ1くらい)すり下ろし、水切りしたお豆腐(1/4)、★を入れよく混ぜます
- 3
片栗粉をつけた方を鶏挽肉側になるようにレンコンで、鶏肉を挟みます
手で、綺麗に成形し、ごま油をひいた鍋で焼きます(中火) - 4
蓋をし、途中ひっくり返しながら、両面こんがり焼けるまで蒸し焼きにします(5〜8分)
- 5
鶏ひき肉に火が入ったら、☆をよく混ぜ合わせ、煮詰めます
水分が飛びタレがブツブツトロトロになったら完成
コツ・ポイント
レンコンの接着面に片栗粉をまぶすことで、お肉と蓮根がはがれません
鶏ひき肉に、レンコンのみじん切りを入れると、シャキシャキ食感して味と食感のアクセントになります
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