【3品用下準備】ポテトサラダ
じゃがいもを大量に事前に茹でることで、他の料理に役立ちます
このレシピの生い立ち
たきばあ伝授
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、にんじんを茹でる。じゃがいもの皮がパリッと割れるくらいが目安
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- 2
ザルに上げる
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- 3
キッチンペーパーに包みながら熱いうちにじゃがいもの皮をむく。冷めてしまうと皮が剥きにくくなるため。
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- 4
塩コショウで味つけ
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- 5
マッシャーでつぶす。食感を残したいのでざっくりつぶす
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- 6
にんじんの皮もむく
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- 7
にんじんを半月切りに切って入れる。混ぜるときにつぶれないように5mmくらいの厚めがおすすめ
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- 8
あら熱がとれたらマヨネーズを入れる。冷めてから入れるとマヨネーズと野菜が混ざらないので必ず冷蔵庫で冷やす前に入れる
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- 9
よく混ぜる。
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- 10
他の料理用のじゃがいもは袋に入れて、冷蔵庫に入れて下準備は完成。
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- 11
きゅうりは2〜3mmくらいに切って塩を入れて10分ほど置く
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- 12
玉ねぎはオリーブオイル、酢、塩コショウで混ぜて10ほど置く
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- 13
10分経つときゅうりから水分が出てくるので、キッチンペーパーに包んで水分をしぼる
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- 14
玉ねぎは箸で水分と玉ねぎを分ける。きゅうりのようにしっかり絞らなくてOK
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- 15
ポテトの入ったボールの中にきゅうりと玉ねぎを入れる
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- 16
動物性食品を入れたいのでゆで卵も入れる。ベーコン入れても美味しい
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- 17
混ぜて塩コショウで味を調整して、完成
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コツ・ポイント
茹でたじゃがいもは、まるのままなら4〜5日冷蔵保存できる。
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