こんにゃくは一口大の薄切りにする。しめじは石づきを取り小房にほぐし、えのきは石づきを取り食べやすい長さに切ります。

フライパンに油をひかずにこんにゃくを入れ、中火にかけキュルキュルと音が鳴るくらいまで3～5分乾煎りします。

3にAとしめじ・えのきを加えてしんなりするまで炒め、煮物だしを加えて汁気がなくなるまで炒めます。

器に盛って、花削りを全体に振りかけます。