管理栄養士の牛肉と野菜の南蛮漬け
池田薬局管理栄養士 @cook_40334424
貧血の方・鉄分をとりたい方におすすめ♪
甘辛い味がクセになります☆
このレシピの生い立ち
＊貧血の方・鉄分をとりたい方へ＊
【栄養成分表示】
エネルギー： 242kcal
たんぱく質：12.4g
脂質：11.8g
炭水化物：16.3g
食塩相当量：1.0g
食物繊維：2.9g
ビタミンB12：0.8㎎
ビタミンC：78㎎
管理栄養士の牛肉と野菜の南蛮漬け
貧血の方・鉄分をとりたい方におすすめ♪
甘辛い味がクセになります☆
このレシピの生い立ち
＊貧血の方・鉄分をとりたい方へ＊
【栄養成分表示】
エネルギー： 242kcal
たんぱく質：12.4g
脂質：11.8g
炭水化物：16.3g
食塩相当量：1.0g
食物繊維：2.9g
ビタミンB12：0.8㎎
ビタミンC：78㎎
アプリでひらく作り方
- 1
材料です！
-
- 2
牛肉は、食べやすい大きさに切って、塩・胡椒で下味をつけておく。
★今回は１ｃｍ弱の厚さに切りました ! -
- 3
長ネギ・パプリカは食べやすい大きさに切る。
南瓜は5mm位の厚さに切る。 -
- 4
ししとうはへたをとり、包丁で少し切り込みを入れましょう。
-
- 5
タカの爪の種をとり、◎を合わせて調味液を作る。
-
- 6
鍋に油を熱し、野菜を揚げ焼きにする。
-
- 7
火が通ったら、◎の調味液に漬ける。
-
- 8
牛肉は小麦粉をまぶす。
-
- 9
野菜と同じように揚げ焼きにし、⑦に漬ける。
-
- 10
お皿に盛りつけて完成！
-
コツ・ポイント
★１食あたり鉄2.2ｍｇがとれます♪
・焼いた野菜・牛もも肉は、熱いうちにタレに漬けた方が、味がしみこみやすいです♪
・野菜たっぷりで食物繊維やビタミンが摂れる☆
・余っている野菜を入れても◎
・カシューナッツを入れても美味しい！
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