イチジクのジャム
hanayon @cook_40131310
とても美味しいですジャムです。ごろっとして、プチプチした食感が楽しめます。トーストと一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
いちじくのジャムは香りと食感が他と違い特別感があってすごく美味しいです。カマンベールなどのチーズの相性は私は好きです。食卓がガラッと変わります！
イチジクのジャム
とても美味しいですジャムです。ごろっとして、プチプチした食感が楽しめます。トーストと一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
いちじくのジャムは香りと食感が他と違い特別感があってすごく美味しいです。カマンベールなどのチーズの相性は私は好きです。食卓がガラッと変わります！
作り方
- 1
いちじくは洗って皮をむく。
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- 2
縦1/8カットにする。
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- 3
鍋にいちじくと砂糖を入れて火にかける。
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- 4
別の鍋に水を入れて玉にならないようにペクチンを加えながら混ぜる。火にかけて沸騰直前に止める。
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- 5
③の鍋が沸騰したらアクをしっかりとります。
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- 6
アクが取れたら、弱火にして④のペクチン液を加える。よく溶かしきったら、レモン汁を入れます。
-
- 7
再び沸騰したら火を止めて、煮沸して、よく乾かした瓶に入れます。
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コツ・ポイント
いちじくは大きいものを4つ使用しました。340gでしたが皮を剥いて280gになりました。煮崩れしやすいので短時間の加熱です。
ペクチンを使用する利点は短時間の調理でトロッとしたジャムが出来ます。
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