作り方
- 1
オリーブオイル大さじ2に包丁の腹で潰したニンニクを入れて弱火にかける。
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- 2
パスタ茹でる。
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- 3
青唐辛子のゆずポン酢漬けを用意。
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- 4
パスタの茹で汁をおたま一杯入れる。白ワインを大さじ1入れる。
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- 5
茹でた麺をフライパンに入れて、パスタの茹で汁を追加でお玉一杯。しらすと、青唐ポン酢大さじ2、乾燥バジルを大さじ2入れる。
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- 6
混ぜて盛り付けて完成。今回は、ひとつの皿に盛り付けて、トングで小皿に取り分けながら食べるスタイルで。
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コツ・ポイント
青唐辛子のゆずポン酢漬けは、適当な本数の青唐辛子を、刻んで小瓶に入れて、ゆずポン酢を入れるだけ。何にかけても痺れる美味しさ。夏にはぜひ常備を。
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