玉ねぎをしんなりするまで炒め、冷ましておきます。

粉々に砕いた麸に豆乳を混ぜ馴染ませておきます。

1のフライパンが冷めたらミンチ･麸･塩コショウを入れ、混ぜます。
※フライパンで混ぜれば洗い物が減ります。

形を整えフライパンに並べます。
※フライパンで混ぜているので全体に油が馴染んでいます。焼く時の油引きはいりません。

蓋をして弱火でじっくり焼きます。

色が代わり焼き色が付いていたら蓋を外し反対側も焼き色を付けて行きましょう。

大葉と大根おろしを乗せ、ポン酢をかけたら完成です。