ゴーヤは縦半分に切って中のワタとタネを取り除く。

苦いのが苦手な人は薄めに、苦いのが好きな人は厚めに、半月状にカット。

耐熱容器にゴーヤを入れて塩と砂糖を振ってよく和えたら、ゆるくラップをかけてレンジで2分ほどチンする。

レンチン後、冷めたらゴーヤから出た水分を捨てて水気を切る。

梅干しはタネを取って包丁で叩くように刻む。プチトマトは好きな大きさにカット。（今回は細かく8等分にしました）

ゴーヤ、プチトマト、梅干し、鰹節、調味料をすべて入れて全体をよく混ぜる。

器に盛り、キッチンバサミで刻んだ大葉を載せて出来上がり。冷蔵庫で冷やしてから食べても良きです。