厨房ばあばぁ!茄子飾り揚げ天。
厨房ばあはぁ！ @cook_40342582
具材料、下味無し小麦粉を馴染ませて薄いバッタ液でカラッと揚げます。
このレシピの生い立ち
豪華に見えて安価に簡単に出来るとォ。時間はタップリある!ある!
厨房ばあばぁ!茄子飾り揚げ天。
具材料、下味無し小麦粉を馴染ませて薄いバッタ液でカラッと揚げます。
このレシピの生い立ち
豪華に見えて安価に簡単に出来るとォ。時間はタップリある!ある!
アプリでひらく作り方
- 1
茄子飾り切り→
写真参考にしてね
レンコン、
ピーマン
茄子は皮面付きを使う -
- 2
各天婦羅具材料に薄く小麦粉を振って置く~5分から10分は馴染ませて置く。
-
- 3
天婦羅粉100g(適量)を振るう。
冷水150cc用意して置く。(小麦粉をふるいにかけるのは固まっている場合あるから) - 4
振るった天婦羅粉を、揚げる分だけボールに入れて水を適量入れてから混ぜバッタ液を作る→⑵の小麦粉をつけた具材料を揚げる。
-
- 5
少量づつカラッと揚げます。茄子は型が崩れ無いように2/3程バッタ液付けて油に入れてピッピッとバッタ液を振るうパッパッと♪
-
コツ・ポイント
茄子は2/3位バッタ液をつける。～上からかけパッパッと粒バッタ液を振ってくっつけてカラッと揚げます。
★バッタ液
★カラッと揚げる為にペーキングパウダーを少量入れてもOK。
★天婦羅粉だけでもOK。
★ばあばぁ！は天婦羅粉を使った。
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