シンプル版トマトとハムの味噌汁
元々見かけたトマトとハムだけの味噌汁に戻りたかったので。
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昔、コラムで見た一文がきっかけです。
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出汁をとる
昆布を30分以上水に浸けてから煮立たせる。
沸騰前に昆布を取り出し、沸騰後に鰹節を一掴み入れて火を止める。
鰹節が沈んだら、濾して鍋に戻す。
※顆粒出汁を使う場合は、顆粒と水の分量を守ってください。
トマトは櫛形切りの後、食べやすい大きさに
ハムは色紙切りに切る。
出汁を煮立たせ、ハムとトマトを入れる。
再びふつふつと煮えたら味噌を濾し入れ
牛乳を入れ、火を止める。
刻みパセリを最後に加えても良いです。
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