オートブランそば
きめやか美研 @kimeyakabiken
ブランでカロリーを抑えてヘルシーに!サイリウムをつなぎにすればふすまでも麺が作れる!
このレシピの生い立ち
麺好きな方に。オートブランにサイリウムを加えることで低糖質な麺を作ることができます。ブランそのままの素朴な味ですが麺つゆにつければそばのように感じます。
オートブランそば
ブランでカロリーを抑えてヘルシーに!サイリウムをつなぎにすればふすまでも麺が作れる!
このレシピの生い立ち
麺好きな方に。オートブランにサイリウムを加えることで低糖質な麺を作ることができます。ブランそのままの素朴な味ですが麺つゆにつければそばのように感じます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粉類を混ぜる。
- 2
水を入れて混ぜ手でこねて玉にする。
- 3
麺棒で伸ばし生地を折らずに包丁の先を使って1mm幅に切る。
- 4
片手鍋で2-3分茹でる。
- 5
鍋の湯を捨て水を張った桶に鍋から直接移して冷やす。
- 6
麺を切らないよう静かに指でほぐし盛り付ける。
- 7
オートブランパウダー（きめやか美研）オーツ麦のブラン。オートミールより糖質50%オフ。
-
- 8
サイリウム（きめやか美研）糖質ゼロの食物繊維。つなぎの役割。なめらかな超微粉・匂いの少ないタイプ。
-
コツ・ポイント
麺棒で伸ばした後平らなまま打ち粉はせずに、包丁の先で引くように切ります。
茹で中はかき混ぜると麺が切れるので注意します。
茹で上がったら湯を半分捨て、ざるに受けずに水を張った桶に流し入れると麺が切れにくいです。
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