もやしは袋ごとレンジ600w1分半加熱してザルで水けを切っておく。

鶏もも肉の裏と皮に包丁の先を刺して火を通りやすくする。

耐熱皿でＡを混ぜる。
肉を和えて皮を上にする。
レンジ600w3分加熱する。

取り出して片栗粉を皮目に振る。

フライパンに油少々を引き、皮目を下にして火を点け、中弱火で2分、反して2分で取り出す。

残ったたれにＢを加えてとろみをつける。

もやしを敷いて肉を切って盛り付けて餡を掛ける。