じゃがいもを水250ccに和風だし大さじ1入れたお湯で柔らかく炊く。沸騰したら弱火で6分加熱する。

裏越ししたものを再度火にかけ、塩小さじ1/2で味を整える。冷めたら冷蔵庫で冷やして、こしょうを軽く振り出来上がり。