たっぷりのお湯でパスタを指示の分だけ茹でます。塩を入れておきます。

フライパンでオリーブオイルでニンニクを炒め、パスタのゆで汁と、豆乳を入れ、弱火で沸騰しない程度に温めます。

麺つゆを入れ、弱火で沸騰しないようによく混ぜます。

パスタのお湯をきり、フライパンに入れてよく混ぜます。ここまで弱火です。

卵黄をフライパンに入れよく混ぜます。中火にしてトロッとしたら火をとめます。固まるまで火にかけないのがこつです。