ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでワタを取り、薄く半月切り。
塩もみする。

ゴーヤーから、水分が抜けて柔らかくなったら、水て洗い良く水分を取る。

大葉は細切り。茗荷も細かく刻む。

ゴーヤー、納豆、大葉、茗荷、納豆のタレ、カラシを混ぜ、足らなければ、醤油を少し入れる。