《下準備》ボウルの上にキッチンペーパーを敷いたザルをのせて、発酵グルメポッドで作ったヨーグルトを入れる。

1《下準備》を冷蔵庫で数時間～ひと晩おき、水切りヨーグルトにしておく。

ケーキ土台のビスケットを袋に入れ、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを入れよく混ぜ、型に敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。

鍋にBの材料（ゼラチン以外）を入れ中火で約5分ほど火にかける。とろみがついてきたら火を止め、ゼラチンを加えよく溶かす。

ミキサーやハンドブレンダーで滑らかにし、さらに濾しておく。

ボウルにAの材料（生クリーム、ゼラチン以外）を順に入れ、その都度よく混ぜ合わせる。

Aの生クリームの約半分を湯煎にかけ、ゼラチンを加えてよく混ぜ、残りの生クリームに加えて更に混ぜ、6.に加える。

7.の生地を4等分し、そのうち3つに4.で作ったピューレを（3:2:1）の割合で加えて混ぜ、グラデーション生地にする。

冷やしておいた2.の土台の上にプレーン生地（白）を流し入れ、冷凍 庫で10分ほど冷やす。

続けて、残りの生地もグラデーションになるように順番に流し入れ冷やし固め、全て流し入れたら数時間～1日冷やす。