フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で香りを出したら、バターを加えて溶かし、肉を並べて焼き色をつける。

肉の全面に焼き色がついたら、赤ワインを加えて煮立たせ、鍋に移す。

●を全て加えて火にかけ、沸騰したら火を弱める。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを弱火でじっくり炒め、にんじん、マッシュルームの順で加えてさらに炒める。

油が全体に回ったら、鍋に加えて2-3時間煮込む。
たまに様子を見ながら、余裕があればさらに1-2時間煮込む。