ヌメリを取り、水気を切った生タコの足は、食べやすい大きさに切り分ける。

ナス・パプリカ・ズッキーニは乱切りにする。

圧力鍋に①のタコとAを入れ軽く混ぜて蓋を閉め、強火にかける。圧力がかかり、上記が出てきたら弱火にして7-8分煮る。

③の火を止め、火口から外して、安全ロックが下がるまでそのまま置く。

フライパンにズッキーニとナスを入れ、オリーブオイルをまわしかけて油を絡ませ、塩少々を振り、中火で炒めて火を通す。

圧力鍋の蓋をとり、④の野菜とパプリカを加えて中火で４－５分煮込み、塩・ブラックペッパーで味をととのえる。

器に盛りつける。☆完成☆