霊供膳の覚書
2022年に初盆を迎えた我が家の霊供膳です
＊中部エリアの曹洞宗
このレシピの生い立ち
献立に困ったので、未来の自分や娘のために何を作ったか記録しておくことにしました
御膳セットは保管場所がないので購入せず、自宅にある器で流用しました
霊供膳の覚書
2022年に初盆を迎えた我が家の霊供膳です
＊中部エリアの曹洞宗
このレシピの生い立ち
献立に困ったので、未来の自分や娘のために何を作ったか記録しておくことにしました
御膳セットは保管場所がないので購入せず、自宅にある器で流用しました
アプリでひらく作り方
- 1
材料は品目を買い出しメモ程度で見てください。実際の量ではありません
- 2
8/13夜
汁物:豆腐と麩の吸いもの
漬物:きゅうりの浅漬け
煮物:冬瓜煮
和物:もずく酢 -
- 3
8/14朝
汁物:水菜と麩の吸いもの
漬物:ナスの浅漬け
煮物:黒豆
和物:トマトとしそのごまポン酢和え -
- 4
8/14 昼
汁物:とろろ昆布と麩の吸いもの
漬物:柴漬
煮物:ねじりこんにゃくのすりごま煮
和物:なすの生姜醤油和え -
- 5
8/14 夜
汁物:オクラとわかめの味噌汁
漬物:ゆず大根
煮物:枝豆がんも
和物:アボカドと塩昆布和え -
- 6
8/15朝
汁物:水菜とわかめの吸いもの
漬物:野沢菜漬け
煮物:かぼちゃの煮物
和物:しめじの梅肉和え -
- 7
8/15 昼
汁物:豆腐とわかめの吸いもの
漬物:赤かぶ漬け
煮物:若竹煮
和物:オクラの胡麻和え -
- 8
8/15 夕方
汁物:豆腐と茗荷の吸いもの
漬物:梅干し
煮物:ゴーヤの甘辛煮
和物:モロヘイヤのわさび醤油和え -
- 9
おだしにかつお節が使えないので…。
実は昆布だしの代用で昆布茶を使っています( *´艸｀) - 10
8/14と15の昼はお供えした時に画像を撮り忘れてお下がりを写しています
コツ・ポイント
精進料理なので生物は使わない
ごはん（大盛り）・みそ汁か吸い物・漬物
煮物・和え物（酢の物）で構成する
位牌から見て手前にお箸
右手前に汁物、左手前にごはん
中央に漬物
右奥が和え物、左奥に煮物を置く
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