包丁で切込みを入れ厚みを均等にした後、酒をもみ込んだ鶏胸肉と縦半分に切った茄子を一緒に強火７分、余熱１０分で蒸す。

☆の調味料を混ぜておく。
糸こんにゃくは１０分下茹でし、器に取り分ける。

粗熱を取った❶の鶏胸肉と茄子を食べやすい大きさに裂き、器に乗せていく。

フライパンにニンニクと胡麻油を弱火で香りが立つまで熱し、もやし、きのこ類、刻みネギを中火で炒める。

最後に☆の合わせ調味料を加え煮立ったら器に回しかけて完成。お好みで一味唐辛子をふる。