全部の野菜を多めの油で炒めて、ナスがしんなりしたら鶏もも肉も入れて、塩、黒胡椒して炒める。

ラー油以外の調味料を入れて、炒め煮する。
全体に味が染みたらラー油を回し入れ出来上がり。