適当なサイズに切ったナスをごま油で炒め、適当なサイズに切った油揚げを加えてめんつゆで煮込みます。

ちなみにナスは一口サイズに切ったり半切りにしたりというのは家庭によってさまざまだそうですので好き好きにどうぞ

そうめんを普通に湯がきます。そのあと先の煮汁を吸わせますので固めに仕上げるのがいいでしょう。

湯がいたそうめんをナスと油揚げを煮込んだものに投入し、だし汁を吸わせます。