鶏肉を水洗いし、食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは電子レンジで3分温め、皮を剥く。
玉ねぎをスライス。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。
オイルが温まったら、鶏肉・じゃがいも・玉ねぎ・ねぎを入れ塩コショウし炒める。

鶏肉の表面が白くなったら、鍋にフライパンの中身とゆで卵を入れる。
水をひたひたに入れて沸かす。

沸騰したらアクをとる。
砂糖・みりん・ワインを入れ醤油を回しかける。
蓋をして弱火で20分煮込む。