にんにくはみじん切り、たまねぎはスライスする。

エビは殻をむき、塩こしょうをもみこんだら片栗粉をまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらたまねぎも炒め、椎茸粉と水を加える。

5～10分ほど煮たら、2のエビを上に乗せ、さらに2～3分蒸し煮にする。

さっとひと混ぜして●の調味料で味を調え、とろみが足りなければ水溶き片栗粉を加える。