米粉のスポンジケーキ
kultuki @cook_40103374
バターを使用してない、粉は米粉だけのスポンジケーキです
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このレシピの生い立ち
レシピID : 022388の米粉バージョンです
アプリでひらく作り方
- 1
ボウル2つに卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖と米粉を混ぜます
- 2
卵白と塩を泡立て、一瞬角が立ったら、☆の砂糖を入れ、傾けても動かないくらい泡立てたら、メレンゲ完了です
- 3
卵黄ボウルに2を1/3くらい加え、ゴムベラで切る様に混ぜ、もう1度繰り返し、それを2のボウルに戻し混ぜます
- 4
＊メレンゲを1のボウルに混ぜた後、次に混ぜる前に、もう1度メレンゲを2の状態になるまで泡立てて下さい
- 5
生地をオーブンで焼ける型に入れ、天板の上に置いて下さい
- 6
150度のオーブンで、20分～割って半生じゃないくらいまで焼いて、出来上がりです
- 7
＊アレンジ
基本1に入れて下さい
混ぜる物次第で、多少食感が変わる事があります - 8
インスタントコーヒーやお茶の葉はそのままかミキサーにかけて下さい
- 9
ドライフルーツやハーブやグラッセやなどは刻んで下さい
- 10
チョコは溶かすか刻んで下さい
野菜や果物のチップスは砕いて下さい - 11
次からはすべてそのまま使って下さい
- 12
ココアや抹茶やスキムミルクなどの粉物
トッピングに使われる製菓材料 - 13
たれやお菓子のソースや黒蜜や蜂蜜や醤油など水分ある物
クリームやチーズやあんこやジャムなどパンに入れる物 - 14
型に生地を少し入れ、具になる物を真ん中に乗せ、再度上に生地をのせて隠して焼いてもできます
コツ・ポイント
砂糖増やすなら卵白ではなく卵黄に増やして下さい
卵白に入れる塩は泡立ちやすくするためなので、ハンドミキサー使うなら省いてもいいです
ロールケーキには向かないスポンジです
焼き方と温度はオーブンの取扱説明書のスポンジに合わせて、変えてください
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