水１リットルに、いりこ１匹（頭とはらわたは、取り除く）と昆布一切れ（２～３センチ）をいれて、鍋に入れて、置いておく。

大根をマッチ棒よりも太いくらいの千切りにして、１の鍋に入れる（南瓜や人参を同じように切って、追加してもOKです）。

中火で、鍋の底から、泡が少しずつあがってきたら、火を止めて、おたま一杯よりも、２～３割、少ない量のお味噌を溶かし入れる。

お味噌を入れたあとに、葱と揚げ豆腐（揚げ豆腐はある時だけで、無くてもいいです）を入れて完成。