大根の味噌汁

大根の味噌汁-レシピのメイン写真

大根の味噌汁

water_rain @cook_40360728

大根が手に入らない場合は、
玉ねぎ∪隼人瓜（ハヤトウリ、多少芯が残ります）∪茄子，
を，代用しています。
このレシピの生い立ち
江戸時代の江戸の人たちが、
食材の大根だけでお味噌汁を作っていたというのを
テレビで観て、それも参考にして、
ほかの人の作り方も参考にして、
いまの自分のお味噌汁の作り方になりました。

大根が手に入らない場合は、
玉ねぎ∪隼人瓜（ハヤトウリ、多少芯が残ります）∪茄子，
を，代用しています。
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食材の大根だけでお味噌汁を作っていたというのを
テレビで観て、それも参考にして、
ほかの人の作り方も参考にして、
いまの自分のお味噌汁の作り方になりました。

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大根が手に入らない場合は、
玉ねぎ∪隼人瓜（ハヤトウリ、多少芯が残ります）∪茄子，
を，代用しています。
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江戸時代の江戸の人たちが、
食材の大根だけでお味噌汁を作っていたというのを
テレビで観て、それも参考にして、
ほかの人の作り方も参考にして、
いまの自分のお味噌汁の作り方になりました。

大根が手に入らない場合は、
玉ねぎ∪隼人瓜（ハヤトウリ、多少芯が残ります）∪茄子，
を，代用しています。
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材料

６人分

昆布２～３センチ
いりこ：無ければ，入れなくて，いいです．１匹
水１リットル
大根：無いときは，ハヤトウリ∪玉葱∪茄子，を，代用全体の６分の１（太い大根の場合）
お味噌お玉の８割くらいの量（標準サイズのお玉）
葱（あれば）好みの量
お豆腐∪揚げ豆腐（あれば）好みの量

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作り方

1

水１リットルに、いりこ１匹（頭とはらわたは、取り除く）と昆布一切れ（２～３センチ）をいれて、鍋に入れて、置いておく。
2

大根をマッチ棒よりも太いくらいの千切りにして、１の鍋に入れる。
3

中火で、鍋の底から、泡が少しずつあがってきたら、火を止めて、おたま一杯よりも、２～３割、少ない量のお味噌を溶かし入れる。
4

お味噌を入れたあとに、葱と揚げ豆腐（揚げ豆腐はある時だけで、無くてもいいです）を入れて完成。

コツ・ポイント

量は、５～６人分です、２～３人の場合は、
残りの半分は、容器に入れて、冷蔵庫で保管して、
つぎの日の夜の分にしています。

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water_rain @cook_40360728

2020/07/15 06:58に公開

自分用，料理用，忘備録です🌈

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みそ汁なすねぎ大根厚揚げはやとうり煮干味噌コンブ玉ねぎ豆腐

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