豚団子の花山椒炒め（健康食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：472kcal
たんぱく質：19.6g
塩分：1.5g
このレシピの生い立ち
花椒は加えるだけでぐっと中華料理らしさが出てくる調味料です。いつもの中華炒めにも使ってみてください。
豚団子の花山椒炒め（健康食）
栄養量
エネルギー：472kcal
たんぱく質：19.6g
塩分：1.5g
このレシピの生い立ち
花椒は加えるだけでぐっと中華料理らしさが出てくる調味料です。いつもの中華炒めにも使ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
【豚団子の花山椒炒め】
青梗菜はざく切り、玉ねぎは串切り、にんじんは拍子切りにする。 - 2
しょうゆ・酒・みりんは合わせておく・
- 3
豚もも肉に薄力粉をまぶし、まくようにまとめて団子にする。
- 4
フライパンにオリーブ油をしき、3の肉団子を巻き終わりから焼く。
1の野菜も一緒に炒める。 - 5
フライパンに2の調味料と水を加えて火をよく通す。
水分がなくなってきたら、最後に花椒を1人前3振り程度かける。 - 6
器に盛りつけて完成！
- 7
【白菜のごまみそ和え】
白菜は1cm幅に細切り、豆苗は半分の長さに切る。
お湯を沸かし、白菜と豆苗をゆでる。 - 8
ボウルに味噌・白すりごま・みりんを合わせる。
- 9
水気を切った7を合わせた調味料で和え、器に盛り付けたら完成！
コツ・ポイント
花椒と山椒は同じサンショウ属の植物ですが、産地と使い方が違うため、味も異なります。
花椒：主に中華料理の味付けに使う「パンチのある香辛料」
山椒：主に日料理の風味付けや飾りに使う「繊細な薬味」
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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