ゴーヤを半分に切って、中綿をスプーンでしっかり取る。2ミリぐらの千切りにする。ザルで塩もみして水洗い。

フライパンに油を大さじ1ひき、温まったらゴーヤを入れて、しんなりするまで炒める(2〜3分間)。

ボールに炒めたゴーヤを入れて粗熱をとる。その間にプチトマトを好きな大きさにカット。ミョウガは千切り。

ゴーヤが入っているボールにプチトマトとミョウガをあえて、最後にポン酢を入れてちょちょっと混ぜれば出来上がり！