鶏モモ肉と小松菜のやわらかジューシー炒め
syusuu @cook_40360739
小松菜と鶏肉ですぐにパパッと一品！
むね肉を使ったり、チンゲンサイや空心菜にかえても美味しいです。
このレシピの生い立ち
家にあるもので適当につくったら思いの外美味しかったので、自分用のメモとして残します。
鶏モモ肉と小松菜のやわらかジューシー炒め
小松菜と鶏肉ですぐにパパッと一品！
むね肉を使ったり、チンゲンサイや空心菜にかえても美味しいです。
このレシピの生い立ち
家にあるもので適当につくったら思いの外美味しかったので、自分用のメモとして残します。
アプリでひらく作り方
- 1
1リットル程、お湯を沸かす
電気ケトルでも鍋でもやかんでもOK！ - 2
フライパンにサラダ油をひき、ペーパーでさっと拭う。鶏肉を皮の面から焼く、火加減は中火(フライパンに火が当たらないくらい)
- 3
小松菜を大きめのボウルで水洗いして、4〜5cmにざく切りする。
- 4
③で使ったボウルをゆすいで、その上にザルを重ね、小松菜を茎から放り入れる。
- 5
④の上から熱湯を注ぎ、1分弱待ってザルを引き上げ水をしっかり切る。(菜箸で押さえて水が滴らなくなるくらい)
- 6
鶏肉をひっくり返し、⑤の小松菜をフライパンに入れる。引き続き同じ火加減で、焦げないように注意。
- 7
一旦火を止め、★の調味料をからめて、再度点火して弱火で炒めてできあがり！
- 8
時間があるときは一度冷ましたり、先につくってからもう一品つくったりしていると、味がよく沁みて美味しいです。
コツ・ポイント
事前に小松菜を熱湯にさらすと、その水分で鶏肉がやわらかくジューシーに仕上がります！にんにくと生姜が程よく効いているので、味付けは薄めも美味しいです。
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