マンゴーの種に近いところの皮をむき、果肉を種から外しFPに入れる。

1をピューレにする。

2にココナツミルク、50ccの熱湯
で溶いたゼラチン、ココナツミルクとシロップを加え再度FPにかける。

水で濡らした型に入れ冷蔵庫で冷やし固め、食べる時型から外しいただく。