フライパン用ホイル(鯛の切り身はフライパンで焼くため)

フライパン用ホイルをフライパンに敷く。

鯛の切り身に塩を振り、皮を下にして、フライパンに置いて火にかける。

フライパンに蓋をする。

火が通ったら蓋を取る。

鯛を返して、皮を上にする。

蓋をして加熱する。

エノキを3㎝位に切り、ほぐしておく。

ショウガは千切りにする。

鯛が焼けたら、蓋を取り、火を止める。

鯛の骨を取る。

ボールに水、和風顆粒だし、醤油、酒、砂糖、塩を入れて、混ぜ合わせる。

炊飯器に米を入れて、12のだし汁を加える。

鯛を加える。

ショウガを加える。

エノキを加える。

炊飯器のスイッチを入れる。

ご飯が炊けたら、しばらく蒸らして、炊飯器の蓋を開ける。

ご飯を飯台に移す。

ご飯を移したあと。

鯛の切り身をほぐすように混ぜ合わせる。

お茶碗に鯛めしをよそい、刻み海苔を振って食卓に供する。