牛肉に塩胡椒をし、焼くまで常温に15分ほどおく。

フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、中火にかけ2の表面を焼く。

圧力鍋にすりおろした玉ねぎ、白ワイン、バター、3の肉を入れて蓋をし、「圧力2」で1分加熱する。

加熱後保温を消し、ピンが下がったら蓋を開けて肉を取り出す。

圧力鍋の中に残った汁を容器に入れ、そこに調味料Aを加え、5分ほど混ぜ合わせたらソースの完成。

肉をしっかり冷まし、6のソースをかけたら出来上がり。