玉ねぎを1cm幅の輪切りにし、フライパンにしきつめる。

①のフライパンの上にホキ（白身魚）を皮目を下にして並べる。

生姜の皮をむき、スライスしたら、フライパンにいれる。

ボウルに★をいれ、しっかりと混ぜ合わせる。

フライパンにホキがヒタヒタになる程度まで④をいれて、落とし蓋をして20分ほど中火で煮る。

落とし蓋をはずし、⑤で残った④をまわしかけ、一煮立ちしたら酢をまわしかけ、強火でさっと一煮立ちさせたら完成。