酢飯を作る。暖かいごはんにすし酢を混ぜて切るように混ぜる。

巻きすに海苔を敷き、酢飯を薄く広げる。

真ん中より少し手前にずらした位置に星形キュウリ丸々一本を置いて、巻く。キュウリのヘタは切っておく。

海苔がしんなりしたら巻きすから外して出来上がり。