なすは斜めに切って水に5分ほど浸し、水切りして耐熱皿に並べてラップをふんわりかけレンジで3分ほど。

厚揚げは湯通しし、ピーマンも適当に切り、豚肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を入れ、豚肉を入れ、酒を少し入れて炒め、色が変わったらナスとピーマンと厚揚げを投入。

フライパンの端に生姜チューブとにんにくチューブを入れ、フライパンを傾けてそこにめんつゆを流して混ぜる。

4の混ぜた調味料を全体に混ぜていく。

薄ければめんつゆを足して、お好みの濃さになればごま油を回しかけてできあがり。