白菜を半分に切る。

耐熱ボウルにきくらげを
入れて

お湯に浸して戻すと
こんな感じ⇒
（しばらくお湯に浸けておく）

白菜の茎と葉に分ける

人参を縦に4等分に、

人参は薄切りにする。

豚肉は、食べ易い長さに切る。

ビニール袋の上で、
エビを広げて、

酒、塩、片栗粉をボウルに入れ

背わたをとったエビを
入れて、

エビを手で揉んで、
少し水を入れ
（エビの汚れ）⇒

よーく洗ったエビを
ペーパータオルで
水分を拭きます。

フライパンに油を入れ

豚肉を入れ、

エビも一緒に炒め

色が変わったら

白菜の茎、たけのこ、
人参を加えてしんなり
するまで炒める

白菜の葉、きくらげ、
ネギを加えてさっと
油がまわるまで炒める

★の調味料を入れて
煮ます。

片栗粉と水を混ぜます。
強火にして片栗粉を入れて
とろみがつくまで加熱する。

お皿に盛ったら、
出来上がり★

ごはんにかけても美味しい。