鶏とかぼちゃのチーズ・クリーム煮込み
鶏肉をチーズと牛乳で煮込みました。かぼちゃとアスパラで彩りよく、こってりトロトロに仕上がります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中に残っていたかぼちゃ、鶏肉、牛乳を夕飯に使いたくて考えました。
鶏とかぼちゃのチーズ・クリーム煮込み
鶏肉をチーズと牛乳で煮込みました。かぼちゃとアスパラで彩りよく、こってりトロトロに仕上がります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中に残っていたかぼちゃ、鶏肉、牛乳を夕飯に使いたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。この他に使うのは、小麦粉。あれば、ラム酒またはブランデー。
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- 2
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをかけて少しおいてから、小麦粉をまぶす。
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- 3
玉ねぎは薄切り、かぼちゃは皮付きのまま2㎝角に切る。アスパラガスは根元1/3くらいの皮をむき、5㎝長さに切る。
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- 4
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくをにんにく潰しで潰して入れて、火にかける。
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- 5
にんにくが焼けていい匂いがしてきたら、2.の鶏肉を入れて皮目から焼く。両面焼き色がつくまで焼いて一旦取り出す。
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- 6
同じ鍋にバターと玉ねぎを入れて炒める。
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- 7
玉ねぎが透き通ってきたら5.の鶏肉を鍋に戻し、火を強めてラム酒を回し入れ、アルコール分を飛ばす。
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- 8
かぼちゃを入れて炒める。
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- 9
かぼちゃに油がまわったら、牛乳、コンソメキューブ、ローリエ、セージを入れる。
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- 10
チーズとこしょうを入れて混ぜ合わせ、蓋をして5〜6分煮たら火を止めておく。余熱でかぼちゃと鶏肉に味がしみる。
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- 11
食べる直前にアスパラガスを入れて火にかけ、塩こしょうで味を整える。アスパラガスに火が通ったら出来上がり！
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コツ・ポイント
ラム酒かブランデーがあれば、鶏肉と玉ねぎを焼いたあとに少量かけると風味がよくなります。チーズは好きなものを使ってください。今回はピザ用とベビーチーズを使いました。
チーズの塩分があるので薄味で煮込み、最後に味を見ながら塩こしょうで整えます。
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