ビシソワーズ(じゃがいもの冷たいスープ)
がーべら☆ @cook_40133592
夏におすすめのじゃがいもの冷たいスープです。玉ねぎとじゃがいもと牛乳があればできます。是非お試しを。
このレシピの生い立ち
毎年、じゃがいもを沢山頂くので消費のために作るメニューです。
ビシソワーズ(じゃがいもの冷たいスープ)
夏におすすめのじゃがいもの冷たいスープです。玉ねぎとじゃがいもと牛乳があればできます。是非お試しを。
このレシピの生い立ち
毎年、じゃがいもを沢山頂くので消費のために作るメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは2～3ミリの薄切り、じゃがいもは皮をむいて2～3ミリの薄切りにします。
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- 2
鍋にオイルとバターを入れて弱火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。
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- 3
じゃがいもを加えて更に炒めてから、水、ローリエ、ブイヨンを入れてじゃがいもが柔らかくなるまでふたをして弱火で煮ます。
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- 4
ローリエを取り除いてから、フードプロセッサーかブレンダーで汁ごと撹拌してなめらかにします。
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- 5
そのまま牛乳と塩少々を入れてさらに撹拌してワークボールから器に移して冷蔵庫で冷やします。
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- 6
召し上がるときにあればパセリのみじん切りや生クリームを散らしもよいかと思います。
- 7
2020/7/21 『冷たいスープ』
検索トップ10ありがとうございます -
- 8
2020/7/26 『冷たいスープ』
検索１位ありがとうございます -
コツ・ポイント
炒めるときに焦げ色が付かない様にして下さい。フードプロセッサーかブレンダーを使うと早くなめらかになります。ない場合はザルやシノワでこして下さい。
濃厚な仕上がりなので、あと50～100ccほど牛乳を加えるとさらりとした仕上がりになります。
つくれぽ
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