卵は卵黄と卵白に分ける(卵白を入れるボウルは大きめがよい)

卵白は泡立てるまで冷蔵庫で冷やしておく。(冷やしている方が泡立ちやすい)

卵黄を泡立て器でほぐし、砂糖を加え混ぜ合わせる。牛乳、サラダ油も加えてよく混ぜる

3 へ薄力粉、ベーキングパウダー、きな粉をふるいよく混ぜ合わせる

オーブンを170℃に温める。
卵白をハンドミキサーでほぐした後砂糖を3回に分けて加え角が立つまで泡立てる

4 に泡立てた卵白1/3を加え馴染ませる

6 を5の残りの卵白のボウルへ入れゴムベラでさっくりと混ぜる。

型へ流し入れ型を落としてトントンと空気を抜く。
170℃のオーブンで45分焼く

焼き上がったら、マグカップやコップなどの底面に型をひっくり返して冷ます。冷えたら型から外して完成