肉に塩胡椒して揉み込む。

鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ炒め、香りが出たらみじん切りにした玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める。

飴色になったら肉を入れ炒める。

肉の色が変わったらトマト缶、酒、ケチャップ、ソース、ブイヨン、月桂樹の葉を入れる。

弱中火で圧力をかけ30分。
我が家はここで人参も入れてます。煮込んだ方が子供が食べてくれるので。

30分たったら放置。圧力がかからなくなり蓋が開いたら開ける。
砂糖、水を小鍋に入れ火にかけ、カラメルソースを作る。

蓋を開けてから再び火にかける。
カラメルソースを入れる。
ジュワッとなるので火傷に注意。