青トマト活用☆野菜スープ
ゴチラ @cook_40209517
未熟な固い青トマトも煮るとホクホクになります。赤トマトより煮崩れもしにくいです。家にある野菜と一緒に具沢山のスープに。
このレシピの生い立ち
トマトを栽培していると赤くなりきらない青トマトが出来るので、美味しく食べられるように考えました。
青トマト活用☆野菜スープ
未熟な固い青トマトも煮るとホクホクになります。赤トマトより煮崩れもしにくいです。家にある野菜と一緒に具沢山のスープに。
このレシピの生い立ち
トマトを栽培していると赤くなりきらない青トマトが出来るので、美味しく食べられるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を食べやすい大きさに切る。
- 2
ベーコンとニンニクを油で炒め、香りが出たら切った野菜を追加して軽く炒める。
- 3
水を加えて材料に火が通るまで煮る。アクが出たら取る。
- 4
コンソメと酒を入れて煮溶かし、塩胡椒で味を整える。
- 5
※青い生トマトは微量ですがトマチンという毒性があります。加熱することで毒性は無くなるそうです。生食は避けてくださいね。
コツ・ポイント
写真の赤い野菜は、青トマトが赤くなったやつです。
収穫した青トマトをしばらく置いておくと赤くなりますが、完熟トマトのように実はジューシーにはなりません。煮ると食べやすいですよ。
トマト以外の野菜はお好みで！味付けや量もだいたいの目安です。
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