ミネストローネ
トマトが嫌いな子供がミネストローネだけは食べてくれました。試行錯誤してできたミネストローネです。
作り方
- 1
トマト以外の具材は子供が食べやすい大きさに切ります。
- 2
トマトは、皮があると嫌いな人はむぎ、みじん切りにします。
包丁で綺麗にむげれます。 - 3
深鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて、人参、じゃがいもを炒め、残りの野菜も炒めます。
- 4
水、トマト、コンソメスープ、塩こしょう、トマトケチャップ砂糖を入れ、中火で煮ます。野菜が柔らかくなれば完成です。
- 5
アレンジで、ロールキャベツを作って味付けはこのレシピの調味料で。夏でも美味です。
コツ・ポイント
野菜を油で炒めることで、野菜の青臭さが消え、甘みと旨みが増し、食べやすくなります。
砂糖を加えることで、酸味を抑えて旨味とコクをアップさせます。
トマトがない場合はトマト缶でもできます。
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