鰯の表面に塩を振り、10分置き余分な水分が浮かび上がってきたらペーパーで優しく拭き取ります。

お鍋に☆の調味料を入れ、混ぜ合わせます。

鰯をお鍋に入れたら火をつけ、生姜を加え煮汁が煮立つまで中火で加熱します。

アルミホイルか落し蓋で内蓋をし、さらに外蓋をして弱火で1時間半ほど煮ます。

お皿に盛り付け完成です。