さんま を二つに切り、開いて骨を取る。

梅干しの種を取り包丁で叩く。
梅肉チューブでも大丈夫です。

1に2を塗る。

梅肉を塗ったら閉じて片栗粉をまぶす。

フライパンに油を引き4を焼く。

両面をこんがり焼く。

砂糖、酒、みりん、ごま油を入れて絡めたら出来上がり。