生にしんの甘辛煮
MMa☆ @cook_40258121
甘辛煮です。
イキが良い油の乗った魚は美味しいです。
このレシピの生い立ち
近所の方に魚を頂きました。(捌いてあります)
煮方は近所の方やお義母さんに教わったり「小林カツ代 料理の辞典」のレシピを参考にアレンジしました。
Tさん、いつもありがとうございます。
煮汁のレシピは他の魚の煮付けにも使えます。
生にしんの甘辛煮
甘辛煮です。
イキが良い油の乗った魚は美味しいです。
このレシピの生い立ち
近所の方に魚を頂きました。(捌いてあります)
煮方は近所の方やお義母さんに教わったり「小林カツ代 料理の辞典」のレシピを参考にアレンジしました。
Tさん、いつもありがとうございます。
煮汁のレシピは他の魚の煮付けにも使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
ウロコを取って捌いてある生にしんを頂いた
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- 2
大きめのにしんだったのでそれぞれを3つに切り分けた
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- 3
「2」の全面に酒大さじ1を振りかけた
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- 4
生にしんをひっくり返しながら酒を馴染ませて10分程度おく
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- 5
にしんが入る程度の小鍋に水、砂糖、醤油、みりん、酒、しょうがを煮立てる
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- 6
「4」のにしんの水気をキッチンペーパー等で取る
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- 7
水気を取ったにしんの上下に斜め十字に切れ目を入れる
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- 8
調味料が煮立ってきた
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- 9
にしんを鍋に並べる
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- 10
キッチンペーパーで落とし蓋をして時々様子をみながら10分程度中火で煮る
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- 11
火を止めて出来上がり
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- 12
器に盛り付けた
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コツ・ポイント
切り身に酒を振りかけて馴染ませる事で臭みが取れます。
調味料はお好みで増減して下さい。
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