なすのガクの周りに浅く切り込みを入れガクを取り、
おしりの部分を切り落とす。

１に縦に浅く切り込みを５か所程入れる。
（皮をむきやすくする為）

魚焼きグリルに２を並べ強火で時々返しながら皮が全体的に黒くなるまで焼く。（１０～１５分程）

たれ○を混ぜ合わせておく。

３の粗熱を取り、手で触れるぐらいになったらおしり部分からヘタに向かって皮をむく。※完全に冷めると皮がむきにくくなります。

器に盛り付け４○をかける。
青ネギを散らして、食べる直前にオリーブオイルを回しかける。

そのままでも、冷蔵庫で冷やしても味が染みて美味しいです。